Kichererbsenreis
Mit Parboiled Reis und bereits gegarten Kichererbsen (selbst gekocht oder aus der Dose) ist der beliebte Kichererbsenreis schnell zubereitet! Er schmeckt sowohl als Beilage, als auch, bestreut mit frisch geriebenem Grana Padano und garniert mit Tomatensalat, einigen Streifen Paprika und einem Klecks Ayvar, auch als Hauptspeise.
- Reis 150.00
- Aquafaba 100.00 g
- Trinkwasser 200.00 ml
- Olivenöl 2.00 EL
- Kichererbsen 240.00 g
- Gewürzfenchel 1.00 getrichener TL
- Salz 1.00 Prise
- Petersilie 3.00 EL
Zubereitung
- 150.00 Reis — paraboiled
- 100.00 g Aquafaba
- 200.00 ml Trinkwasser
- 2.00 EL Olivenöl
- 240.00 g Kichererbsen
- 1.00 getrichener TL Gewürzfenchel
- 1.00 Prise Salz
- 3.00 EL Petersilie — feingehackt
Parboiled Reis, Aquafaba, Wasser, Olivenöl und Kichererbsen in einen Kochtopf füllen, einmal aufkochen, dann bei geschlossenem Deckel 10 Minuten dämpfen lassen. Zwischendurch einmal umrühren.
Danach mit einem Löffel Kichererbsen, Gewürzfenchel und Salz unter den Reis rühren, erwärmem und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dämpfen lassen.
Petersilie unterrühren und zu Tisch bringen.
Pflanzen in diesem Rezept
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