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Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Yield: 4 P.
Ingredients: 1.00 Knollenfenchel; 4.00 Tomaten getrocknete in Öl. Alternative: 4 vollreife Tomaten; 1.00 Knoblauchzehe; 1.00 TL Gewürzfenchel; 1.00 halber TL Salz; 1.00 Prise Chiliflocken; 1.00 gestrichener TL Minze Alternative: 2 EL Petersilie; 2.00 EL Zitronensaft; 2.00 EL Olivenöl; 2.00 Karotten Alternative: geviertelte Orangenscheiben; 100.00 ml Aquafaba; 400.00 g Kichererbsen aus der Dose oder selbst gekocht; 1.00 kleiner Bund Dill optional

ERGIBT 4 P.

Portionen

Kochmodus

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Kichererbsensalate sind in der orientalischen Küche heimisch und bereichern seit Längerem auch unsere mitteleuropäische. - Kreativ kannst du, angeleitet vom Wildfind-Rezept mit seinen angebotenen Alternativen und Ergänzungen deinen ganz persönlichen Kichererbsensalat mischen und als Beilage zu Kurzgebratenem und Gegrilltem oder, zusammen mit Pitabrot, als Vorspeise bzw. als vollständige Mahlzeit genießen!

Als Ergänzungen zum Kichererbsensalat bieten sich wahlweise an: schwarze Oliven, Feta, kalt abgespülte Sardellenfilets und eingelegte Thunfisch.

Der leckere Kichererbsensalat kann außerdem gut zur Arbeit, zu einer Party oder zum Picknick mitgenommen werden.

Zutaten

4 P.

Knollenfenchel 1.00
Tomaten 4.00
Knoblauchzehe 1.00
Gewürzfenchel 1.00 TL
Salz 1.00 halber TL
Chiliflocken 1.00 Prise
Minze 1.00 gestrichener TL
Zitronensaft 2.00 EL
Olivenöl 2.00 EL
Karotten 2.00
Aquafaba 100.00 ml
Kichererbsen 400.00 g
Dill (optional) 1.00 kleiner Bund

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

1.00 Knollenfenchel
4.00 Tomaten — getrocknete in Öl. Alternative: 4 vollreife Tomaten
1.00 Knoblauchzehe
1.00 TL Gewürzfenchel
1.00 halber TL Salz
1.00 Prise Chiliflocken
1.00 gestrichener TL Minze — Alternative: 2 EL Petersilie
2.00 EL Zitronensaft
2.00 EL Olivenöl
2.00 Karotten — Alternative: geviertelte Orangenscheiben
100.00 ml Aquafaba
400.00 g Kichererbsen — aus der Dose oder selbst gekocht
(opt.) 1.00 kleiner Bund Dill — optional

In einer Salatschüssel Knollenfenchel, Tomaten und Knoblauch kleinschneiden und mit Gewürzfenchel, Salz, Chili, Minze, Zitronensaft, Olivenöl und Aquafaba verrühren.

Kichererbsen und nach Belieben kleingeschnittenen Dill mit dem Dressing vermischen.

Eventuell mit Salz und Chili nachwürzen.

Tipp

Man verwendet als Aquafaba entweder den abgetropften Sud eingedoster Kichererbsen oder man lässt den abgegossenen Sud der selbst gekochten Kichererbsen durch Aufkochen etwas andicken.

Pflanzen in diesem Rezept

Kichererbse Knollenfenchel Karotte Orangenbaum Dill Gewürzfenchel Grüne Minze Petersilie Paprika & Chili Zitrone Tomate Knoblauch Schalotte

#Ausbacken#Wickel#Monarda Publishing House