Kokoschnitten
Kokosfans freuen sich über aromatische Kokosschnitten aus simpel gerührtem Teig! Auch ohne Triebmittel wie Backpulver etc. werden sie herrlich locker. Der durch das Backen karamellisierte Sesam verleiht ihnen ein Extra-Aroma.
- Eier 4.00
- Zucker 80.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- Salz 1.00 Prise
- Topfen 100.00 g
- Bio-Kokosöl 1.00 EL
- Hartweizengrieß 50.00 g
- Kokosflocken 200.00 g
- Braunzucker 40.00 g
- Sesam 20.00 g
Zubereitung
- 4.00 Eier — Gr. M
- 80.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Prise Salz
- 100.00 g Topfen — = Quark
- 1.00 EL Bio-Kokosöl
- 50.00 g Hartweizengrieß — Alternative: Dinkelgrieß
- 200.00 g Kokosflocken
- 40.00 g Braunzucker
- 20.00 g Sesam
Die Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz gut schaumig rühren.
Topfen mit Bio-Kokosöl cremig verrühren und gleichmäßig unter den Eischaum rühren, ebenso den Hartweizengrieß und die Kokosflocken.
Den Teig in eine vorbereitete Kastenform füllen. – Beispiel: Das Foto zeigt Kokosschnitten, die in einer 12 x 30 cm großen Form gebacken wurden. Die Schnitten wurden 4 cm hoch.
Den Teig glattstreichen.
Braunzucker mit Sesam mischen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen:
Den Backofen auf 180° (Umluft) aufheizen, die Kokosschnitten 15 Minuten darin backen, dann die Temperatur auf 200° erhöhen, weitere 7 Minuten backen, damit der aufgestreute Zucker karamellisiert.
Nach dem Backen kurz etwas abkühlen lassen, dann auf eine flache Unterlage aus Porzellan oder Marmor stürzen, auskühlen lassen, wenden und in Scheiben schneiden.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren