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Kräuterwein "Forest Spring"
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Kräuterwein "Forest Spring"

Ein Aperitifwein.
Portionsangabe: 
1 Flasche

Wilde Kräuter des Waldfrühlings und Wein ergeben einen harmonischen Aperitif. Da darf Beifuß, eine der Lieblingspflanzen der Jagdgöttin Artemis, nicht fehlen! Beifuß und Hirsch sind ihre Attribute. Daran erinnert das geweihförmige Fiederblättchen des Beifuß im Aperitif.

Beifuß kann vom Frühjahr bis in den Spätherbst hinein frisch geerntet werden. Für den Wein nimmt man die Blätter aus der Triebspitze. Sie sind hocharomatisch, aber nicht bitter, wie die älteren.

Zutaten
1 g Beifuß , Triebspitzen
2 g Mädesüß , Blüten
2 g Himbeerblätter , frisch
2 g Heckenrose , Blüten
1 g Eisenkraut , getrocknet
2 g Minze , frisch
7 Stück Pfefferkörner , grün
21 Stück Wald-Erdbeeren 
1 EL Bienenhonig 
700 ml Weißwein , Grüner Veltliner

 Sollten nur getrocknete Kräuter zur Verfügung stehen, die Gewichtsangabe der Kräuter halbieren.

  1. Alles in ein Schraubglas füllen und gut verschlossen im Kühlschrank 9 Stunden durchziehen lassen.
  2.  Diesen Appetit und Verdauung anregenden Aperitif abfiltern und gekühlt in Whiskygläsern mit einem Beifuß-Hirschgeweih (= Stück eines Beißblattes) genießen. - Anwendung in Eigenverantwortung! ;)

 

Bemerkung:   2009 von ® kreiert, in froher Runde ( E, B, D, S, R ) ausprobiert und als ins Positive treffend befunden!

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Pflanzen in diesem Rezept
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