Lachsröllchen im Kressebeet
So schnell – und so gut! Man reicht die "Lachsröllchen im Kressebeet" als Vorspeise oder als kleines Abendessen.
- frische Kresse 2.00 Handvoll
- Bio-Räucherlachs 100.00 g
- Topfen / Quark 20 % 80.00 g
- Schnittlauchhalme 5.00
- Kren (Meerrettich) 1.00 EL
- Zitronenzesten 1.00 halber Teelöffel
- Petersilie 1.00 EL
- Zitronensaft 1.00 halber TL
- Salz 1.00 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1.00 Prise
Zubereitung
- 2.00 Handvoll frische Kresse — Alternative: Vogerlsalat (Feldsalat)
- 100.00 g Bio-Räucherlachs
- 80.00 g Topfen / Quark 20 %
- 5.00 Schnittlauchhalme
- 1.00 EL Kren (Meerrettich) — frisch gerissen oder aus dem Glas
- 1.00 halber Teelöffel Zitronenzesten
- 1.00 EL Petersilie — fein gehackt
- 1.00 halber TL Zitronensaft
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
Für den Aufstrich Topfen verrühren mit Kren (Meerrettich), Petersilie, Zitronenzesten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Lachsscheiben mit Topfenaufstrich belegen.
Von einer breiten Seite her und die Rolle mit einem verknoteten Schnittlauchhalm fixieren.
Gereinigte Kresse auf einem Gourmetteller als grünes Beet drapieren.
Die Lachsröllchen in das Beet setzen. Voilá!
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren