One-Pot-Pasta mit Grünkohl
Dieses schnelle, hochwertige One-Pot-Pasta Rezept ist inspiriert von den italienischen, winterlichen Zitronennudeln. Guten Appetit! Buon appetito!
Zutaten
- 2.00 EL Sonnenblumenkerne
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 60.00 g Grana Padano
- 200.00 g Vollkorn-Bandnudeln
- 300.00 g Grünkohl
- 2.00 EL Crème fraîche
- 2.00 TL Zitronensaft
- 1.00 Knoblauchzehe
- 1.00 Prise Salz
- 2.00 Bio-Eigelbe
- 1.00 Prise Salz
Zubereitung
- 2.00 EL Sonnenblumenkerne — Alternative: Geröstete Erdnüsse
- 1.00 TL Bio-Zitronenzesten
- 60.00 g Grana Padano — grob geraspelt
- 200.00 g Vollkorn-Bandnudeln — "Bavette Integrali“. Bei großem Hunger 50 g mehr nehmen.
- 300.00 g Grünkohl — frisch und vom Stängel befreit oder aufgetaute Tiefkühlware. Streifig geschnitten.
- 2.00 EL Crème fraîche
- 2.00 TL Zitronensaft
- 1.00 Knoblauchzehe
- 1.00 Prise Salz
- 2.00 Bio-Eigelbe — von ganz frischen Eiern
- 1.00 Prise Salz — nach Belieben
Sonnenblumenkerne in einer hochwandigen Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend in eine Schale füllen und zuerst mit den Zitronenzesten verrühren, dann mit 2 Esslöffeln Grana Padano.
Bandnudeln in die Pfanne legen, mit (heißem) Wasser knapp bedecken, Nudeln leicht niederdrücken.
Den vorbereiteten Grünkohl auf die Nudeln legen, Deckel auf die Pfanne geben, 3 Minuten sanft kochen.
Deckel entfernen und unter gelegentlichem Durchrühren weitere 3 Minuten schmoren.
Crème frâiche, gepressten Knoblauch, Pfeffer und den restlichen Käse unterrühren, kurz aufkochen. Herd ausschalten. Die beiden Eigelbe unterrühren. Nicht mehr aufkochen lassen, damit das Eigelb cremig bleibt. – Eventuell mit Salz nachwürzen.
Mit der Kernmischung bestreuen und sofort servieren, am besten in der Pfanne.