Brennnesselreis
Der Brennnesselreis überrascht mit angenehm mild-würzigem Geschmack und bringt noch dazu durch seinen Reichtum an Mineralien (Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Silicium) und seinen Vitamingehalt (A, C) gesundheitliche Benefits.
- Trinkwasser 500.00 ml
- Brennnesselblätter 4.00 EL
- Ingwer 20.00 g
- Knoblauchzehen 2.00
- Olivenöl 2.00 TL
- Paraboiled Reis 250.00 g
- Salz 1.00 gestrichener TL
- Berberitzen (optional) 2.00 EL
Zubereitung
- 500.00 ml Trinkwasser
- 4.00 EL Brennnesselblätter — getrocknete. Alternative: ca. 12 EL (40 – 50 g) frische
- 20.00 g Ingwer — Bioqualität, ungeschält kleingeschnitten
- 2.00 Knoblauchzehen
- 2.00 TL Olivenöl
- 250.00 g Paraboiled Reis
- 1.00 gestrichener TL Salz
- (opt.) 2.00 EL Berberitzen — frische oder getrocknete. Alternative: Pinienkerne, geröstete Bucheckern, frische Preiselbeeren
Das Wasser in einen Kochtopf füllen.
Die gereinigten Brennnesselblätter zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Ingwer dazugeben.
Die Knoblauchzehen halbieren, dann ihre Haut entfernen, Knoblauch in den Topf geben.
Alles mit einem Stabmixer zerkleinern.
- Alternativ schneidet man die Zutaten klein, bevor man sie ins Wasser gibt.
Nun kommen noch das Olivenöl und der Paraboiled Reis dazu.
Unter zweimaligem Umrühren aufkochen lassen.
Danach die Hitze auf die allerkleinste Stufe stellen und einen passenden Deckel auf den Topf geben. Der Reis beginnt aufzuquellen.
Nach 10 Minuten gründlich durchrühren, Deckel wieder auf den Topf setzen und in weiteren 10 Minuten fertig dämpfen lassen.
Den Brennnesselreis salzen, durchrühren, mit Berberitzen bzw. mit Pinienkerne, gerösteten Bucheckern oder frischen Preiselbeeren bestreuen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren