Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse
Ohne Tofu bzw. Schafskäse ergibt Feldsalat (österreichisch: Vogerlsalat) auf diese Art angerichtet eine leichte Beilage, zusammen mit marinierten Tofu- bzw. Schafskäsewürfeln eine würzige Hauptspeise!
Zutaten
- 2.00 EL Sonnenblumenkerne
- 100.00 g Feldsalat
- 1.00 EL Zitronensaft
- 1.00 EL Essig
- 1.00 EL Trinkwasser
- 2.00 TL Senf
- 1.00 Prise Salz
- 20.00 g Bio-Ingwerwurzel
- 200.00 g Tofu
- 200.00 g Tofu
- 2.00 EL Sojasauce
- 2.00 TL Currypulver
- 2.00 TL Schwarzkümmel
- 1.00 Prise Chiliflocken
Zubereitung
- 2.00 EL Sonnenblumenkerne — nach Belieben mehr der köstlichen Kerne.
- 100.00 g Feldsalat — = Vogerlsalat
- 1.00 EL Zitronensaft
- 1.00 EL Essig — vorzugsweise Himbeeressig. selbst machen
- 1.00 EL Trinkwasser
- 2.00 TL Senf
- 1.00 Prise Salz — Alternative: Leinöl
- 20.00 g Bio-Ingwerwurzel
- 200.00 g Tofu — mariniert
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hell rösten.
Feldsalat (Vogerlsalat) gründlich waschen und abtropfen lassen.
Für die Marinade in der Salatschüssel Zitronensaft, Essig, Wasser, Senf, winzig geschnittenen Ingwer und Salz verrühren.
Erst kurz vor dem Servieren die Hälfte des Feldsalates dazugeben und mit der Marinade vermischen. Dann folgt der übrige Feldsalat, der untergehoben wird.
Salat mit den gerösteten Tofuwürfeln bestreuen.
- 200.00 g Tofu — Alternative: Schafskäse
- 2.00 EL Sojasauce — eventuell Tamari, glutenfrei
- 2.00 TL Currypulver
- 2.00 TL Schwarzkümmel — Alternative: Sesam
- 1.00 Prise Chiliflocken
Für die Marinade Sojasauce, Curry, Schwarzkümmel und Chiliflocken in einem flachen Gefäß mischen.
Tofu bzw. Schafskäse kurz abtropfen lassen, in 1 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermischen und zugedeckt 1 Stunde bis 1 Tag ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Aus der Marinade nehmen und in mittelheißem Olivenöl rundum goldgelb braten.