Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse

Name: Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse
Yield: 2 P.
Ingredients: 2.00 EL Sonnenblumenkerne nach Belieben mehr der köstlichen Kerne.; 100.00 g Feldsalat = Vogerlsalat; 1.00 EL Zitronensaft; 1.00 EL Essig vorzugsweise Himbeeressig .; 1.00 EL Trinkwasser; 2.00 TL Senf; 1.00 Prise Salz Alternative: Leinöl; 20.00 g Bio-Ingwerwurzel; 200.00 g Tofu mariniert; 200.00 g Tofu Alternative: Schafskäse; 2.00 EL Sojasauce eventuell Tamari, glutenfrei; 2.00 TL Currypulver; 2.00 TL Schwarzkümmel Alternative: Sesam; 1.00 Prise Chiliflocken

ERGIBT 2 P.

Portionen

Kochmodus

Hochsommer vegan Besondere Aspekte Praktisches Rezepte nach Menüfolge Besondere Tage reich an pflanzlichem Eiweiß vegetarisch ballaststoffreich glutenfrei unkompliziert wow!Vorspeise Hauptspeise ohne Fleisch - pikant Gäste Salat

foto: rofu · Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse

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Ohne Tofu bzw. Schafskäse ergibt Feldsalat (österreichisch: Vogerlsalat) auf diese Art angerichtet eine leichte Beilage, zusammen mit marinierten Tofu- bzw. Schafskäsewürfeln eine würzige Hauptspeise!

Zutaten

2 P.

Sonnenblumenkerne 2.00 EL
Feldsalat 100.00 g
Zitronensaft 1.00 EL
Essig 1.00 EL
Trinkwasser 1.00 EL
Senf 2.00 TL
Salz 1.00 Prise
Bio-Ingwerwurzel 20.00 g
Tofu 200.00 g
Tofu 200.00 g
Sojasauce 2.00 EL
Currypulver 2.00 TL
Schwarzkümmel 2.00 TL
Chiliflocken 1.00 Prise

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

2.00 EL Sonnenblumenkerne — nach Belieben mehr der köstlichen Kerne.
100.00 g Feldsalat — = Vogerlsalat
1.00 EL Zitronensaft
1.00 EL Essig — vorzugsweise Himbeeressig. selbst machen
1.00 EL Trinkwasser
2.00 TL Senf
1.00 Prise Salz — Alternative: Leinöl
20.00 g Bio-Ingwerwurzel
200.00 g Tofu — mariniert

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hell rösten.

Feldsalat (Vogerlsalat) gründlich waschen und abtropfen lassen.

Für die Marinade in der Salatschüssel Zitronensaft, Essig, Wasser, Senf, winzig geschnittenen Ingwer und Salz verrühren.

Erst kurz vor dem Servieren die Hälfte des Feldsalates dazugeben und mit der Marinade vermischen. Dann folgt der übrige Feldsalat, der untergehoben wird.

Salat mit den gerösteten Tofuwürfeln bestreuen.

Tipp

Zur Abwechslung statt Tofu Schafskäse nehmen, der wie Tofu mariniert und gebraten wird.

200 g Tofu – Schafskäse – marinieren und braten

Zutaten

200.00 g Tofu — Alternative: Schafskäse
2.00 EL Sojasauce — eventuell Tamari, glutenfrei
2.00 TL Currypulver
2.00 TL Schwarzkümmel — Alternative: Sesam
1.00 Prise Chiliflocken

Für die Marinade Sojasauce, Curry, Schwarzkümmel und Chiliflocken in einem flachen Gefäß mischen.

Tofu bzw. Schafskäse kurz abtropfen lassen, in 1 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermischen und zugedeckt 1 Stunde bis 1 Tag ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Aus der Marinade nehmen und in mittelheißem Olivenöl rundum goldgelb braten.

Pflanzen in diesem Rezept

Feldsalat Zitrone Weißer Senf Echter Lein Ackerschwarzkümmel Ingwer Sesam Paprika & Chili Kurkuma

Andere Namen

Tofuwürfel, mariniert und gebraten