Schokoladenbrötchen
Wenn man diese Bäckerei zu Gesicht bekommt, fragt man sich schon, sind das pikante, kleine Brötchen à la Wachauerlen oder ist das doch etwas Süßes!? – Also heißt es, probieren! – Und was sagt der Gaumen? … Herrlich schokoladige Kekse!
Zutaten
- 50.00 g Butter
- 1.00 TL brauner Rum
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Eier, Gr. M
- 50.00 g Dinkelmehl
- 1.00 TL Backpulver
- 1.00 halber TL gemahlene Flohsamenschalen
- 50.00 g Kochschokolade
- 50.00 g geriebene, geröstete Haselnüsse
- 1.00 Prise Salz
- 30.00 g Dinkelmehl
- 30.00 g Staubzucker
Zubereitung
- 50.00 g Butter
- 1.00 TL brauner Rum — Alternative: 1 TL Wasser + kleine Prise Zimt
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Eier, Gr. M
- 50.00 g Dinkelmehl
- 1.00 TL Backpulver — gemahlen
- 1.00 halber TL gemahlene Flohsamenschalen — Alternative: Wasser
- 50.00 g Kochschokolade — gerieben
- 50.00 g geriebene, geröstete Haselnüsse
- 1.00 Prise Salz — = Puderzucker
Butter und Kochschokolade bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Umrühren in einem Kochtopf schmelzen.
Topf vom Herd nehmen, Rum, Vanillezucker und Salz einrühren, anschließend das Ei dazugeben und schaumig rühren.
Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Flohsamenschalen vermengen und unter die Schokoladenmasse rühren.
Den Teig zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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- 30.00 g Dinkelmehl
- 30.00 g Staubzucker — = Puderzucker
Mehl und Zucker in einen in einen tiefen Teller füllen.
Mit zwei Teelöffeln Teig in kleinen Portionen als Häufchen in die Mehl-Zucker-Mischung setzen.
Mit trockenen Teelöffeln die Teighäufchen darin kugelig wälzen, mit den Händen, die man ebenfalls mit der Mehl-Zucker-Mischung bestreut hat, als kleine Kugeln nachformen und in Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
5 Minuten im auf 190° (Umluft) vorgeheizten Backofen anbacken, dann die Temperatur auf 170° reduzieren und, je nach Größe, weitere 10 - 15 Minuten backen.