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Karfiolsuppe mit Kurkuma
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Karfiolsuppe mit Kurkuma

Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Portionsangabe: 
4 P.

Als ich in Deutschland, 5 km hinter der österreichischen Grenze, auf einem Bauernmarkt schlicht und einfach nach einem Karfiol verlangte, kam zur Antwort: Hab’n wir nicht! Kennen wir nicht. – Nun, der Zeigefinger löste das sprachliche Missverständnis, und ich konnte Zuhause doch noch eine schmackhafte und, durch die Beigabe von Kurkuma, eine besonders gesunde und bekömmliche Cremesuppe kochen aus - Blumenkohlröschen!

Zutaten
600 g Karfiolröschen , = Blumenkohlröschen, geputzte.
1 Liter Brühe 
1 EL Kurkuma , Bio-Kurkumapulver
1 halber TL Schwarzer Pfeffer 
2 TL Gewürzfenchel 
2 EL Haferflocken , Alternativen: Buchweizenflocken, Brösel.
2 EL Creme Fraiche 
1 halber TL Rosmarinnadeln 
1 Prise Chiliflocken 
  1. Karfiolröschen / Blumenkohlröschen zusammen mit Kurkuma, Pfeffer und Fenchel in 1 Liter Brühe aufkochen und in 10 Minuten garen.
  2. Haferflocken und Crème frâiche dazugeben, mixen. Dabei einige kleine Röschen ganz lassen.
  3. Portionieren, mit Rosmarin und Chili bestreuen und servieren.

 

TIPP:

  • Sättigende Variante mit schlichtem Käsetoast, die, mit einem Dessert im Anschluss, eine Mahlzeit ersetzt: Brotscheiben, mit geriebenem Grana Padano bzw. Gouda bestreuen, mit Chiliflocken und Rosmarinnadeln (frische wären optimal) bestreuen im vorgeheizten Backofen bei 200° Oberhitze toasten, bis der Käse schmilzt. Toast in die Suppe legen.
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Andere Namen für dieses Rezept
Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
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Rezeptempfehlungen
Eine schmackhafte und, durch die Beigabe von Kurkuma, eine besonders gesunde und bekömmliche Cremesuppe aus Karfiolröschen bzw. Blumenkohlröschen.