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Polenta überbacken
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Polenta überbacken

Portionsangabe: 
4 P.

Das ist ein sehr praktisches Rezept einer würzigen Hauptspeise ohne Fleisch, denn der Polenta kann bereits Stunden vor dem Belegen aufgestrichen werden. Und: Polenta zu kochen ist kinderleicht und benötigt nur einen geringen Arbeitsaufwand. Das Grundrezept dazu finden Sie hier genau beschrieben.

Zutaten
500 ml Wasser 
250 ml Milch 
1 Prise Salz 
250 ml Maisgrieß , = 180 g
360 g Brokkoli , bereits gekocht. Alternativen: Blattspinat, Mangold, Blätter von Brennnessel, Malve, Bärlauch, Wiesenbärenklau, Linde, Sauerampfer, Ewiger Kohl, Rote Rübe ...
250 ml Naturjoghurt , Alternativen: Sauerrahm, Schmand.
100 g Blauschimmelkäse , kleingeschnitten, Alternative: Gouda
50 g Gouda , kleingeschnitten
50 g Grana Padano , grob gerieben
  1. Aus Wasser, Milch, Salz und Maisgrieß Polenta nach Grundrezept kochen. 
  2. Polenta noch heiß in eine Backform oder auf ein Backblech streichen.
  3. Mit Brokkoli oder Blattspinat belegen.
  4. Jogurt mit kleingeschnittenem Gorgonzola, Gouda und Grana Padano mischen und über den Polenta verteilen.
  5. Im auf 170° vorgeheizten Backrohr 30 Minuten backen.

 

TIPPS:

  • Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne bzw. Kürbiskerne unter die Joghurtsauce mischen.
  • Der aufgestrichene Polenta kann auch wie eine Pizza belegt und gebacken werden.
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Bild 1: Polenta in einer Tortenform mit gewürzten Paprika-, Mangold- und Goudastreifen belegt und überbacken.
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Pflanzen in diesem Rezept
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