Schokoschnitten und -muffins mit Obst
Schokoschnitten mit Obst sind ein schnell gerührter Backgenuss!
Als Belag eignen sich frische Beeren wie Erd-, Him-, Heidel-, Goji-, Molte-, Preisel- und Johannisbeeren und – wer hätte das gedacht – sogar Stachelbeeren! Säuerliche Beeren verleihen dem Schokoladenteig geschmackliche Spannung.
Außerhalb der Beerenzeit schmecken die Schokoschnitten mit längs halbierten Bananen, mit Mangospalten oder auch mit Ananasstücken.
- Das Rezept eignet sich auch bestens für Muffinformen! Je nach Größe, 20 -25 Minuten bei 170° backen.
- Kochschokolade 250.00 g
- Öl 150.00 ml
- Zucker 150.00 g
- Eier, Gr. L 4.00
- Mehl 140.00 g
- Haselnüsse 150.00 g
- Erdbeeren 500.00 g
Zubereitung
- 250.00 g Kochschokolade
- 150.00 ml Öl — gutes, geschmacksneutrales
- 150.00 g Zucker
- 4.00 Eier, Gr. L
- 140.00 g Mehl — darf Vollkorn sein.
- 150.00 g Haselnüsse — gerieben
- 500.00 g Erdbeeren
Das Öl in einen geräumigen Stahltopf füllen und darin bei kleinster Hitze unter gelegentlichem Rühren die in Stücke gebrochene Schokolade schmelzen.
Topf wegstellen, Zucker und Eier dazugeben und mit einem Handrührgerät alles im Topf schaumig rühren.
Mehl mit Haselnüssen mischen und unter den Schokoschaum rühren.
Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech gleichmäßig auftragen.
Schokoteig mit 5 mm dicken Erdbeerscheiben oder mit einer ihrer Alternativen belegen.
Im auf 170° vorgeheiztem Backofen 30 Minuten backen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren