Pesto Rosso
Dieses Pesto Rosso ist ein ganzjähriger Lichtblick in der Erholungsküche: blitzschnelle Zubereitung, köstlich zusammen mit Spaghetti, auf frischem oder getoastetem Brot (Crostini), zu Kartoffeln, Ravioli, zu Suppen-Fondue und als Würze für Salate, Gemüse und Suppen!
- Sonnengetrocknete Tomaten in Öl 1.00 Glas
- Wein 60.00 ml
- Knoblauchzehen 4.00 Stück
- Chilischoten 2.00 Stück
- Parmesan 80.00 g
- Pinienkerne 50.00 g
- Oregano 2.00 EL
Zubereitung
- 1.00 Glas Sonnengetrocknete Tomaten in Öl — und zwar 160 g Abtropfgewicht + 100 g gutes Öl
- 60.00 ml Wein — Alternative: Tomatensaft
- 4.00 Stück Knoblauchzehen — geschält. Alternative: 20 g frische Bio-Ingwerwurzel
- 2.00 Stück Chilischoten — rote, Kerne bereits entfernt
- 80.00 g Parmesan — in Stücke geschnitten
- 50.00 g Pinienkerne — Alternativen: Cashew, Mandeln, Sonnenblumenkerne
- 2.00 EL Oregano — getrocknet. Alternativen: ital. Kräutermischung, griechische Kräutermischung
Alle genannten Zutaten in einen Mixbecher oder elektrischen Zerkleinerer füllen und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt, ist das Pesto Rosso mindestens eine Woche haltbar.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren