Pesto mit Vogelmiere oder Petersilie

Name: Pesto mit Vogelmiere oder Petersilie
Yield: 4 P.
Ingredients: 4.00 Handvoll Vogelmiere junge Stängel mit Blättern, Knospen und Blüten. Alternative: Petersilie; 100.00 ml Bio-Sonnenblumenöl Alternative: Leinöl; 2.00 EL Zitronensaft; 2.00 Knoblauchzehen geschälte; 4.00 EL Grana Padano frisch gerieben; 4.00 EL Sonnenblumenkerne; 1.00 EL ganze Leinsamen Alternativen: Chiasamen, Flohsamenschalen; 1.00 kräftige Prise Pfeffer; 1.00 Prise Salz Kräutersalz oder Sonnensalz , Grünes Bergsalz; 1.00 Handvoll Kapuzinerkresse Blüten, Knospen, Blätter. Sie schmecken süßlich-scharf. Optionale Zutat.

ERGIBT 4 P.

Portionen

Kochmodus

Vorfrühling Winter Rezepte nach Menüfolge Beilage Sauce Praktisches gut vorzubereiten relativ schnell unkompliziert auch für die Seniorenküche auch für die Studentenküche Extras wow!Besondere Aspekte vegetarisch Wildpflanzenpower glutenfrei

foto: rofu · Pesto mit Vogelmiere oder Petersilie

Merken

Beide Kräuter finden Sie in Ihrem Garten: Vogelmiere als "Unkraut", Petersilie als begehrtes Würzkraut. Jedoch beide eignen sich u. a. für Pesto und versorgen Sie mit grüner Energie!

Das Pesto passt auf

Nudeln jeglicher Sorte
geröstetes Brot
Tomatenbrot
fertige Gemüsesuppe
Kartoffeln
Haselnuss-Spätzle , Kastanienspätzle, "normale" Spätzle

Zutaten

4 P.

Vogelmiere 4.00 Handvoll
Bio-Sonnenblumenöl 100.00 ml
Zitronensaft 2.00 EL
Knoblauchzehen 2.00
Grana Padano 4.00 EL
Sonnenblumenkerne 4.00 EL
ganze Leinsamen 1.00 EL
Pfeffer 1.00 kräftige Prise
Salz 1.00 Prise
Kapuzinerkresse 1.00 Handvoll

Zubereitung

Und schon fertig!

Zutaten

4.00 Handvoll Vogelmiere — junge Stängel mit Blättern, Knospen und Blüten. Alternative: Petersilie
100.00 ml Bio-Sonnenblumenöl — Alternative: Leinöl
2.00 EL Zitronensaft
2.00 Knoblauchzehen — geschälte
4.00 EL Grana Padano — frisch gerieben
4.00 EL Sonnenblumenkerne
1.00 EL ganze Leinsamen — Alternativen: Chiasamen, Flohsamenschalen
1.00 kräftige Prise Pfeffer
1.00 Prise Salz — Kräutersalz oder Sonnensalz, Grünes Bergsalz
1.00 Handvoll Kapuzinerkresse — Blüten, Knospen, Blätter. Sie schmecken süßlich-scharf. Optionale Zutat.

Vogelmiere und, falls verwendet, Kapuzinerkresse durch mehrmaliges Waschen gründlich reinigen.

Im nassen Zustand mit Öl, Zitronensaft und Knoblauch fein mixen.

Mit einem Löffel die restlichen Zutaten unterrühren. Fertig!

Tipp

Pestoreste lassen sich gut in eine Joghurtsauce einarbeiten.

Pflanzen in diesem Rezept

Vogelmiere Große Kapuzinerkresse Sonnenblume Knoblauch Echter Lein

#Gemüsefenchel#unpaarig gefiedert (imparipinnat)#Gartengemüse