Wildpflanzenpower

Brennnesselspinat - u. a. Spinat

Beinahe das ganze Jahr über stehen die schmackhaften, mineralstoffreichen Brennnesseln und andere Spinatpflanzen der wilden Küche zur Verfügung.

Brennnesselsuppe

Brot mit Holunderblüten

Brotkranz mit Wildpflanzen

Brotschnecken mit Wildkräutern und Feta

Brotsternchen mit Mohn

Bärlauch-Gnocchi

Bärlauchpesto

Bärlauchschaum

Bärlauchschäumchen

Rosas Kochidee, die mit einem Bärlauchpesto umgesetzt und verkostet wurde: Pesto + Schlagsahne = Schäumchen

Chutney mit Vogelbeeren

Cumberlandsauce

Eibisch-Eis

Eibischsirup mit Xylitol (Birkenzucker)

Eibischsirup mit Zucker

Eibischtee

Eibischteig, Eibischschlangen

Entspannungsbad

Entspannungstees

Essig der vier Räuber

Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber

Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse

Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt und das Immunsystem stärkt! - Wird die gleiche Menge an Kapuzinerkresse statt mit Essig mit Alkohol 38% angesetzt, entsteht daraus eine medizinische Tinktur .

Fichtengelee, pikant oder süß

Fichtenzucker

Wow!   Da entwickelt sich – wider Erwarten – köstliches Erdbeeraroma, wie man es sich sonst von den roten Früchtchen erhofft!

Flechten entbittern, Flechtenmehl, Flechtensalat

Der nachfolgende Text beschäftigt sich am Beispiel des Isländischen Mooses eingehend mit dem Entbittern von Flechten und enthält auch Anleitungen für Flechtenmehl und Flechtensalat.