Winter
Dezember & Januar & Februar 2026
Winterruhe. Zeit für Tee aus der eigenen Ernte und die Planung des neuen Sammeljahres.
Jetzt sammeln: alle oberirdischen Teile
5 PflanzenHeilpflanze der Saison
Heilpflanze
Fichte
Picea abiesDie Fichte ist Europas häufigster Nadelbaum und prägt unsere Bergwälder. Ihre hängenden Zapfen und flachen Wurzeln machen sie unverwechselbar, aber auch windwurfanfällig.
auswurfförderndhaut- und schleimhautreizenddurchblutungsförderndherzstärkend
Kochen mit der Saison
195 RezepteOmelett mit Zwiebeln
Toastherz mit Schinken und Ei
Schokoschnitten und -muffins mit Obst
One-Pot-Pasta mit Grünkohl
One-Pot-Pasta mit Knollensellerie
Bœuf bourguignon
Gratin mit Wildpflanzen
Kartoffelgratin
Gartenwissen
Gartenwissen
Wabenerzeugung
Alte Wabenbestände können eingeschmolzen, gereinigt und ev. auch gleich weiterverarbeitet werden.
Gartenwissen
Bienenstandorte pflegen
Nun werden die Bienenstandorte und alles verwendete Material gereinigt.
Gartenwissen
Honigprodukte veredeln
Der Verkauf der Ernte und weiterverarbeiteten Honigprodukte auf Märkten beginnt.
„Gibt es im Juni Donnerwetter, wird auch das Getreide fetter.“
astronomisch
Sommersonnenwende
Längster Tag am 21. Juni — Johanniskräuter sammeln.
tradition
Johannistag
Am 24. Juni — traditioneller Stichtag für Kräuterernte und Rhabarber-Ende.
thementag
Tag der Artenvielfalt
Wildpflanzen-Inventur im eigenen Garten machen.