Eierfärben mit Naturfarben
Lange schon ist es Brauch, zu Ostern Eier bunt zu färben und zu verschenken. Die bunten Eier symbolisieren die Freude über ein fruchtbares Leben und den Sieg des Lebens über Erstarrung und Tod. „Hinter jedem Winter steckt ein zitternder Frühling, und hinter dem Schleier jeder Nacht verbirgt sich ein lächelnder Morgen.“ (Khalil Gibran)
Beim Färben kann man auf synthetische Farben verzichten, denn die Natur bietet eine bunte Palette an harmonischen Farbtönen, die immer wieder für Überraschungen sorgen. Als Farbgeber eignen sich frische oder gefrorene bzw. getrocknete Pflanzenteile wie
- Beeren von Schwarzem Holunder, Waldheidelbeere,
- Blätter von Brennnessel, Spinat, Apfelbaum, Birke, Walnuss, Teestrauch, Rotkraut,
- Blüten von Kanadischer Goldrute, Färberkamille, Färberdistel (Blütenblätter), Schwarzer Stockrose,
- Holz, Zwiebeln, Wurzeln von Roten Rüben, Karotten, Küchenzwiebel, Krapp, Blauholz...
An Pflanzenmaterial für ca. 800 ml Färbesud benötigt man für
- Gelb:
- 20 g getrocknete Blüten der Färberkamille bzw. der Kanadischen Goldrute
- oder 10 g getrocknete Blütenblätter der Färberdistel (Saflor)
- oder 40 g frische Birkenblätter bzw. 20 g getrocknete
- oder 20 g getrocknete Blätter des Apfelbaumes
- oder 150 g Besenheide
-
Orange:
-
200 g Karotten (Möhren)
-
-
Gelbbraun
-
4 Handvoll braune Zwiebelschalen
-
- Rosa
- 200 g Rote Rüben (Rote Bete, Rohnen), frische oder eingefrorene
- 200 g Rotkraut (Blaukraut), frisch oder eingefroren
- Blau
- 60 g eingefrorene Holunderbeeren
- oder 30 g getrocknete Holunderbeeren
- oder 60 g eingefrorene Waldheidelbeeren. Gartenheidelbeeren färben nicht.
- oder 30 g getrocknete Waldheidelbeeren
- oder 15 g Blauholz-Späne aus der Apotheke
- Grün
- 100 g Brennnesselblätter, frisch oder eingefroren
- 100 g Spinatblätter, frisch oder eingefroren
- Braun
- 20 g Walnussblätter, getrocknet
- oder 40 g grüne Walnussschalen, getrocknet
- oder 12 g Schwarztee ( Assam- bzw. Ceylontee aus einem türkischen Lebensmittelladen)
- Rot
- 20 g kleingeschnittene oder gemahlene Krappwurzel aus der Apotheke. - Achtung, Krapp verlangt einen abweichenden Färbevorgang:
- Krappwurzel über Nacht in 800 ml Wasser einweichen.
- Danach die gekochten Eier und 1 halben Teelöffel Alaun dazugeben.
- Auf 50° C bis höchstens 55° C erwärmen und eine Stunde bei dieser Temperatur färben. Achtung: Nicht über 55°C erhitzen, sonst wird die Farbe bräunlich! Topf eventuell ins entsprechend erwärmte Backrohr stellen!
- Abkühlen lassen. Die Eier bleiben währenddessen im Farbbad.
- 20 g kleingeschnittene oder gemahlene Krappwurzel aus der Apotheke. - Achtung, Krapp verlangt einen abweichenden Färbevorgang:
Zutaten
- 8.00 Eier
- 1.00 Liter Wasser
- 3.00 EL Essig
- 800.00 ml Wasser
- 1.00 halber TL Alaun
- 2.00 TL Olivenöl
- 1.00 Menge Pflanzenmaterial
Zubereitung
Die folgenden Färberezepte sind für einen 16 cm weiten Kochtopf berechnet. In einem Färbedurchgang können bis zu 8 Eier gefärbt werden. Der Sud lässt sich ein zweites Mal verwenden.
- 8.00 Eier — Es können auch 16 oder mehr sein.
- 1.00 Liter Wasser — um die Eier zu kochen
- 3.00 EL Essig — für das Kochwasser selbst machen
- 800.00 ml Wasser — für den Farbsud
- 1.00 halber TL Alaun — gibt es in der Apotheke.
- 2.00 TL Olivenöl
- 1.00 Menge Pflanzenmaterial
Pflanzenmaterial stark zerkleinern und in 800 ml Wasser zugedeckt 1 Stunde köcheln. (Ausnahme: Krappwurzel! Wie mit ihr gefärbt wird, ist unter "Rot" zu finden.)
Zeitgerecht Eier in Wasser, dem auf 1 Liter 3 Esslöffel Essig zugesetzt wurden, 10 Minuten kochen. Die Eier dabei bereits in das kalte Wasser legen.
Wichtig: Bevor die Eier in den Farbsud gelegt werden, diesem zur Farbintensivierung einen halben Teelöffel Alaun zusetzen. Alaun kann man preisgünstig in der Apotheke kaufen.
Eier, deren Schale nicht gesprungen ist, in den heißen Farbsud legen und darin erkalten lassen. Das Pflanzenmaterial kann im Sud verbleiben.
Herausnehmen, auf einem Gitter abtropfen und trocknen lassen. Dabei gelegentlich wenden.
Die trockenen Eier mit Olivenöl leicht einölen, damit sie Glanz bekommen. Dazu ein Stückchen Küchenpapier verwenden und nach Belieben 1 Tropfen ätherisches Öl unter das Olivenöl mischen.
Im Kühlschrank lagern. Hier halten sie sich ca. 14 Tage.
Zu blass gefärbte Eier in einem anderen Farbbad mitfärben oder zum Aussparen von Mustern (siehe Pkt. 3) verwenden.
Nuancen färben: Eier wie angegeben färben, einige aus dem Farbbad nehmen, für die verbliebenen Eier zusätzlich 2 Esslöffel Essig in das Farbbad mischen und noch einmal kurz erhitzen.
Muster aussparen: Mit zarten Blättern und Blüten lassen sich Muster auf die Eier zaubern! So geht es:
- Frische Blätter von Schafgarbe, Löwenzahn, Rainfarn, Lerchensporn u. a. oder Blüten von Veilchen, Himmelschlüssel, Gänseblümchen ... mit dem Eiweiß eines frischen Eies auf gekochte, weiße oder hell gefärbte Eier „kleben“ und das Ei mit einem Stück Gaze oder Nylonstrumpf s t r a f f einpacken.
- Für 2 Stunden oder länger (über Nacht) in das nicht mehr kochende Farbbad legen und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
- Herausgenommen etwas trocknen lassen und dann erst öffnen.
Muster ätzen: Mittels unverdünntem Zitronensaft und Wattestäbchen einfache Muster aus das gefärbte, trockene Ei zeichnen zeichnen. Als Muster eignen sich u. a. Sonne, Gänseblümchen, Knospen, Punkte, Osterwasserwellen ...
- Tipp: Mit einem Ende den Zitronensaft auftragen, mit dem anderen Ende das Muster hinein zeichnen.
Fertige Naturfarben kaufen
Fertige Naturfarben erhalten Sie – wie auch ihre Rohstoffe - in Bioläden, Reformhäusern, Apotheken und Drogerien. Die Farben sind ähnlich einfach wie synthetische Eierfarben zu verwenden, sind jedoch nicht gesundheitsschädlich.
Für Kinder sind Eiermalfarben aus Naturextrakten, die wie Wasserfarben mit einem Pinsel auf die Schale aufgetragen werden, besonders fein!
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Wie glücklich ist das Huhn, von dem Ihre Ostereier stammen?
Reichlich Auslauf, die Möglichkeit zu scharren und ein Sandbad zu nehmen – das macht ein Huhn zum glücklichen Huhn. Hühner, die Freilandeier und Bio-Eier legen, führen ein solches Leben. Alle anderen Hühnerhaltungsformen sind weit von diesen Standards entfernt, auch wenn die Eierverpackungen mit freundlichen Fotos locken - die Realität sieht anders aus!
Wenn Sie im Supermarkt Eier glücklicher Hühner kaufen möchten, achten Sie bitte auf den Zahlencode, dem Ei aufgedruckt ist.
- DIE ERSTE ZAHL gibt Auskunft über die HALTUNGSFORM:
- 0 = Ökologische Haltung, Bio (0 ist übrigens die wichtigste Zahl! Denken Sie daran, wie 0 vergrößert: 1, 10, 100 … ;)
- 1 = konventionelle Freilandhaltung
- 2 = Bodenhaltung
- 3 = Käfighaltung in der EU
- ES FOLGEN: Herkunftsland, Bundesland, Betriebs- und Stallnummer.