Rotkraut
Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra L.
Beschreibung
Rotkraut, bzw. "Blaukraut", wie es in Österreich und Süddeutschland auch bezeichnet wird, wird als sehr beliebte Gemüsebeilage (Rezept) zubereitet, vor allem zu Wild (Rezept).
Dieses regionale Gemüse wird im Handel ganzjährig frisch und auch tiefgekühlt angeboten.
Nebenbei ist das mild schmeckende Gemüse, das auch roh als Salat verspeist werden kann, ist reich an Vitamin C, gesunden Senfölen, Ballaststoffen und antioxydativ wirkenden Anthocyanen.
Verwendete Pflanzenteile
Früh- und Sommersorten! Sie sind nicht zum Einlagern geeignet.
Erläuterung
Früh- und Sommersorten!
Erntekalender
Früh- und Sommersorten! Sie sind nicht zum Einlagern geeignet.
Spät- und Lagersorten! Sie sind zum Lagern als Wintervorrat geeigent.
Andere Namen
Merkmale
Aussaat & Pflege
Samen
Jungpflanzen
Samen
Jungpflanzen
Nachbarn im Garten
Lade Nachbarschaftsgraph...