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Wirsing | Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda

Wirsing

Botanischer Name: 
Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda
andere Namen: 
Kohl
andere Namen: 
Wirsingkohl
andere Namen: 
Welschkohl
andere Namen: 
Welschkraut
andere Namen: 
Wirz
Ordnung: /
Familie: /
Tribus:
Gattung: /
Art: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda / Wirsing
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: NEIN!
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Bild 1: Wirsing in Gudruns Hochbeet, Osttirol, Österreich.

Wann und wofür wird Wirsing geerntet?

Sobald der Wirsingkopf beim schütteln "rasselt", kann er für Gemüsegerichte und Eintopf, aber auch für Rohkost und Salat geerntet werden!

Bei der Aussaat ist zu beachten, dass Früh- bzw. Sommersorten zu einem anderen Zeitpunkt ausgesät werden als Spät- bzw. Lagersorten. Siehe weiter unten! Mit etwas Winterschutz (Vlies, Glas, Zweige) können ausgereifte Spätsorten auf dem Beet überwintern.

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Verwendung / Essbarkeit / nach oben
Nutzpflanze
Status
essbar
Essbare Pflanzenteile:
alle oberirdischen Teile
Essbare Pflanzenteile:
Blätter
Aussehen

Blütenfarbe

  • gelb
    gelb
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Wann Wirsing pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

❊ Vorfrühling / Ende Februar bis Ende März

Aussaat unter Glas
Früh- und Sommersorten!

❀ Erstfrühling / April

Aussaat im Freien geschützt Spät- und Lagersorten!

❀ Vollfrühling / Mai

Aussaat im Freien
Früh- und Sommersorten!
Jungpflanzen pflanzen
Früh- und Sommersorten!
Aussaat im Freien
Spät- und Lagersorten!
Jungpflanzen pflanzen
Spät- und Lagersorten!

✹ Frühsommer / Anfang Juni bis dritte Juni Woche

Jungpflanzen pflanzen
Früh- und Sommersorten!
Jungpflanzen pflanzen
Spät- und Lagersorten!

✹ Hochsommer / dritte Juni Woche bis Anfang August

Jungpflanzen pflanzen
Spät- und Lagersorten!
Erntekalender
Vorfrühling
März
  • alle oberirdischen Teile, essbar

    Spät- und Lagersorten! Mit etwas Winterschutz (Vlies, Glas, Zweige) können ausgereifte Spätsorten auf dem Beet überwintern.

Erstfrühling
April
  • alle oberirdischen Teile, essbar

    Spät- und Lagersorten! Mit etwas Winterschutz (Vlies, Glas, Zweige) können ausgereifte Spätsorten auf dem Beet überwintern.

Spätsommer
August
  • Blätter, essbar

    Früh- und Sommersorten!

Frühherbst
September
  • Blätter, essbar

    Früh- und Sommersorten!

Spätherbst
November
  • alle oberirdischen Teile, essbar

    Spät- und Lagersorten! Mit etwas Winterschutz (Vlies, Glas, Zweige) können ausgereifte Spätsorten auf dem Beet überwintern.

Winter
Dezember, Jänner; Februar
  • alle oberirdischen Teile, essbar

    Spät- und Lagersorten! Mit etwas Winterschutz (Vlies, Glas, Zweige) können ausgereifte Spätsorten auf dem Beet überwintern.

Rezepte