Alte Hausrezepte & Traditionen · 163 Rezepte
Die heißgeliebten "Apfelradl" bzw. "Apfelkiachl" vieler österreichischer und süddeutscher Familien werden diesmal modern knusprig leicht in einem Tempurateig ausgebacken. Wer die Apfelkiachl sättigender und ganz traditionell haben möchte, nimmt statt Bier Kuhmilch.
Apfeltatschkerl sind eine Süßspeise mit Äpfeln. Sie werden auch als Apfelnocken bzw. Apfelküchlein oder Apfelpfannkuchen bezeichnet.
Dieses traditionelle Weihnachtsgericht wird auch heute noch in vielen Pinzgauer Familien am 24. Dezember zu Mittag gegessen, und sei es nur als Nachspeise. Es war einst im Salzburgischen die Opferspeise für die Percht .
Das „Osterthor Biskuit“ wird nach einem sehr praktischen Rezept aus dem 19. Jahrhundert gebacken!
Liebe Mathilde, falls dich die Lust auf Spargel überkommt, findest du hier die einfach zuzubereitende „Bozner Sauce“, die in Südtirol traditionell zu Spargel gegessen wird. Mit liebem Gruß - Rosa
Geschrotetes Getreide ist die Hauptzutat von Brei. Nördlich von München wird er als "Grütze" bezeichnet, südlich davon als "Koch".
Beinahe das ganze Jahr über stehen die schmackhaften, mineralstoffreichen Brennnesseln und andere Spinatpflanzen der wilden Küche zur Verfügung.