Jetzt sammelbar: Blüten
Kornelkirsche
Cornus mas
18 Fotos
Beschreibung
Die langsam wachsende Kornelkirsche ist ein besonders wertvoller Strauch bzw. Kleinbaum für eine Wildfruchthecke, der weder Schnitt noch sonstiger Pflege bedarf. Auch was ihren Standort betrifft, ist sie nicht wählerisch und gedeiht sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten, ist zufrieden mit trockenen, auch lehmigen Böden, mag allerdings keine stehende Nässe.
Durch ihre frühe Blüte, ab Ende Februar bis April, ist sie eine sehr wichtige Bienenweide!
Verwendete Pflanzenteile
Nicht ganz dunkelrot ausgereift schmecken Kornelkirschen sauer. Eignen sich hervorragend für Marmelade, aber auch für Kuchen und Aufläufe. Auch Säfte und Liköre erhalten mit der süß-sauren Frucht ein wunderbares Aroma.
Erläuterung
am besten dann, wenn sie reif "in die Hand" fallen.
Portrait
Jedes Jahr schmückt sich die Kornelkirscheab Vorfrühling, Erstfrühling mit einer duftigen, gelben Blütenwolke und ab dem Spätsommer mit einer Unmenge essbarer, sich rot färbender, länglicher Kirschen. Aber erst im Vollherbst, wenn die Früchte, inzwischen dunkelrot geworden, vom Baum bzw. Strauch zu fallen beginnen, schmecken sie aromatisch süß, was bereits die alten Römer wussten und genossen . Sogar nur wenige Tage vorher schmecken sie schlicht und einfach – sauer!
Die knackigen, sauren Früchte lassen sich allerdings wie Oliven einlegen und ähnlich verwenden. Süße aromatisieren und färben Essig, lassen sich süß-sauer einlegen oder sind Grundlage für ein leuchtendrotes Fruchtgelee.
Die Früchte schmecken übrigens nicht nur uns, sondern auch den Vögeln!
TIPP:
- Es gibt einige Wildgehölze, die sich wie die Kornelkirsche, zur Pflanzung einer ungeschnittene Hecke eignen und deren Früchte Mensch und Tier (Vögel, Eichkätzchen…) genießen können, deren Blüten, z.T. auch ihre Blätter, zahlreichen Insekten, vor allem Honigbienen, Wildbienen, Hummeln, Schmetterlingen und deren Raupen, Nahrung bieten.
Sollte einem die ausgewachsene Hecke zu mächtig werden, kann sie verjüngt werden, indem sie auf den Stock (= Stumpf) gesetzt wird ( in ca. 30 cm Höhe gerade abgeschnitten wird). Die Sträucher treiben von unten her neu aus.
- Heckenbildende Wildgehölze, die Vögeln und Insekten Nahrung geben und uns Menschen Freude, ein wichtiges Vitamin für die Seele, schenken, deren Früchte aber für uns unbekömmlich bis giftig sind.
Erntekalender
Früchte late summer gekocht essbar
Nicht ganz dunkelrot ausgereift schmecken Kornelkirschen sauer. Eignen sich hervorragend für Marmelade, aber auch für Kuchen und Aufläufe. Auch Säfte und Liköre erhalten mit der süß-sauren Frucht ein wunderbares Aroma.
Blätter full spring gekocht essbar
Die Blätter eignen sich getrocknet für Tees.
Blüten early spring gekocht essbar
Die Blüten eignen sich getrocknet für Tees.
Andere Namen
HerlitzeDürlitzeHirlnussDirndlstrauchGelber HartriegelDirnderl
Merkmale
Aussaat & Pflege
first spring
Baum
Nachbarn im Garten
Gute Nachbarn:
Lade Nachbarschaftsgraph...
Rezepte mit dieser Pflanze
Vogelwelt
Diese Vögel lieben Kornelkirsche:
Steckbrief
Familie
Cornaceae
Gattung
Cornus
Ordnung
Cornales
Klasse
Magnoliopsida
Lebensform
Strauch
Habitat
Woodlands, especially in calcareous soils.
Essbarkeit
★★★★☆
Heilwirkung
★★☆☆☆
Licht
8/10
Feuchtigkeit
4/10
Boden
4/10
pH-Wert pH 5 – 7.5
Anbau & Pflege
Landschaftsnutzung: Beeteinfassung, Brennholz, Schädlingsresistent, Hecke, Sichtschutz, Solitärpflanze, Waldgarten. Eine leicht zu kultivierende Pflanze, die in jedem Boden mit guter oder mäßiger Fruchtbarkeit gedeiht, von sauer bis zu flachem Kalk. Wächst gut in schweren Lehmböden. Bevorzugt einen feuchten Boden und eine sonnige Lage, gedeiht aber auch im Halbschatten. Pflanzen sind ziemlich windresistent. Pflanzen wachsen und tragen gut in Töpfen. Eine sehr winterharte Pflanze, die Temperaturen bis etwa -25°C verträgt. Einst wurde die Kornelkirsche häufig wegen ihrer essbaren Früchte kultiviert, obwohl sie als Obstkultur in den meisten Gebieten praktisch nicht mehr genutzt wird. Sie wird noch immer in Teilen Mitteleuropas angebaut und es gibt einige benannte Sorten. 'Macrocarpa' hat größere Früchte als der Typ. 'Nana' ist eine Zwergform, die von einem gelbfrüchtigen Klon abstammt. 'Variegata' wurde bei mehreren Gelegenheiten mit sehr großen Fruchtmengen beobachtet, selbst in Jahren, in denen die Typusart nicht gut getragen hat. 'Jolico' hat wohlschmeckende Früchte, die dreimal größer sind als die der Art. Es gibt auch eine Reihe von Kultivaren mit gelben, weißen und purpurnen Früchten. Sämlinge können bis zu 20 Jahre brauchen, um zu fruchten. Aus Stecklingen erzeugte Pflanzen tragen schon in jüngerem Alter Früchte, leben aber nicht so lange wie die Sämlinge. Eine sehr ornamentale Pflanze, die recht früh im Jahr blüht und eine wertvolle frühe Nahrung für Bienen ist. Pflanzen dieser Gattung sind bemerkenswert resistent gegen Hallimasch.
Besondere Eigenschaften: Zieht Vögel an, Nicht nordamerikanisch heimisch, Attraktive Blüten. Die Pflanze ist hitzetolerant in den Zonen 8 bis 5. (Pflanzenhärtezonen zeigen, wie gut Pflanzen kalte Wintertemperaturen überstehen. Pflanzenhitzezonen zeigen, wann Pflanzen unter der Hitze zu leiden beginnen. Die Pflanzenhitzezonenkarte basiert auf der Anzahl der "Hitzetage" in einem bestimmten Gebiet, an denen die Temperatur über 86 Grad F (30°C) steigt. Bei dieser Temperatur beginnen viele Pflanzen physiologische Schäden zu erleiden. Hitzezonen reichen von 1 (keine Hitzetage) bis 12 (210 oder mehr Hitzetage). Zum Beispiel
Vermehrung: Samen - am besten aussäen, sobald er reif ist, in einem Kaltbeet oder in einem Freilandsaatbeet, wenn ausreichend Samen vorhanden ist. Der Samen muss vom Fruchtfleisch getrennt werden, da dieses Keimhemmstoffe enthält. Gelagerter Samen sollte 3 - 4 Monate kalt stratifiziert und so früh wie möglich im Jahr ausgesät werden. Skarifikation kann ebenfalls hilfreich sein, ebenso wie eine Phase warmer Stratifikation vor der kalten Stratifikation. Die Keimung, besonders von gelagertem Samen, kann sehr langsam sein und 18 Monate oder mehr dauern. Die Sämlinge von im Kaltbeet ausgesäten Samen in einzelne Töpfe pikieren, sobald sie groß genug zum Handhaben sind, und die Pflanzen für ihren ersten Winter in einem Gewächshaus weiterkultivieren. Im Frühjahr nach den letzten erwarteten Frösten auspflanzen.
Stecklinge von halbreifen Seitentrieben, Juli/August in einem Rahmen. Stecklinge von ausgereiftem Holz des aktuellen Jahreswachstums, möglichst mit Abriss genommen, Herbst in einem Kaltbeet. Hohe Erfolgsquote.
Absenker von Neutrieben im Juni/Juli. Dauert 9 Monate.
Essbare Verwendung
Essbare Teile: Frucht Öl Öl Essbare Verwendung: Kaffee Öl Öl Frucht - roh, getrocknet oder für Konserven verwendet. Saftig, mit einem angenehm säuerlichen Geschmack. Die vollreife Frucht hat einen etwas pflaumenähnlichen Geschmack und eine entsprechende Textur und ist sehr gut essbar, aber die unreife Frucht ist ziemlich adstringierend[K]. Sie ist relativ arm an Pektin und muss daher mit anderen Früchten zusammen verwendet werden, wenn man Marmelade herstellt. Früher wurde die Frucht in Salzlake aufbewahrt und wie Oliven verwendet. Die Frucht hat eine angemessene Größe, bis zu 15mm lang, mit einem einzelnen großen Samen[K]. Eine kleine Menge essbares Öl kann aus den Samen extrahiert werden. Samen werden geröstet, zu Pulver gemahlen und als Kaffeeersatz verwendet.
Weitere Nutzung
Farbstoff Hecke Hecke Öl Öl Tannin Holz Ein Öl wird aus dem Samen gewonnen. Ein Farbstoff wird aus der Rinde gewonnen. Weitere Details werden nicht angegeben. Ein anderer Bericht besagt, dass ein roter Farbstoff aus der Pflanze gewonnen wird, gibt aber nicht an, aus welchem Pflanzenteil. Die Blätter sind eine gute Quelle für Tannin. Holz - sehr hart, es wird von Drechslern hoch geschätzt. Das Holz ist schwerer als Wasser und schwimmt nicht. Es wird für Werkzeuge, Maschinenteile usw. verwendet.
Verbreitung
Heimisch: Albania, Austria, Belgium, Brussels-Capital Region, Bulgaria, Czechia-Slovakia, East Aegean Is., England [I] (England [I], Wales [I], Isle of Man [I], Scotland [I]); Ireland [I] (Ireland [I], Northern Ireland [I]); Belgium; Luxembourg; Germany (Berlin [I], Baden-Württemberg [I], Bayern, Hessen [I], Hessen [I], Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Schleswig-Holstein [I], Saarland, Sachsen [I], Sachsen-Anhalt, Thüringen); Switzerland; Liechtenstein; Austria; Czech Republic; Slovakia; Hungary; France; Italy; San Marino [I]; Slovenia; Croatia; Bosnia & Hercegovina; North Macedonia; Albania; Romania; Bulgaria; European Turkey; Greece (N-, NE- & C-Greece, N-Peloponnisos, Thasos, Athos, Kerkyra); Ukraine; Crimea; Northern Caucasus; Georgia [Caucasus]; Armenia; Azerbaijan; East Aegaean Isl. (Lesvos); Turkey (Inner Anatolia, N-Anatolia, NE-Anatolia, NW-Anatolia: Bithynia, S-Anatolia, SSW-Anatolia, W-Anatolia, WN-Anatolia); Iran (Iranian Aserbaijan); Syria (W-Syrian Mountains); USA [I] (New York [I]), Flemish Region, France, Germany, Global, Grand Duchy of Luxembourg, Hungary, Italy, Krym, Lebanon-Syria, NO, NW. Balkan Pen., North America, North Caucasus, Romania, Switzerland, Transcaucasus, Türkiye, Türkiye-in-Europe, Ukraine, Vermont-US, Walloon Region, conterminous 48 United States
Eingeführt: Baltic States, Belgium, DK, Denmark, England, France, GB, Great Britain, Illinois, Ireland, Liechtenstein, New York, Northern Ireland, Norway, Pennsylvania, SE, Scotland, Sweden, The Netherlands, Wales
Alternative deutsche Namen
Gelber HornstrauchKornelkirscheTierlibaum
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren