Schwarzer Holunder

Schwarzer Holunder

              Botanischer Name: 

                    Sambucus nigra        

              andere Namen: 

                    Holderbusch        

              andere Namen: 

                    Holler        

              andere Namen: 

                    Holder         

              andere Namen: 

                    Fliederbaum        

              andere Namen: 

                    Flieder        

              andere Namen: 

                    Elder        

              andere Namen: 

                    Eller        
        Ordnung: Dipsacales / Kardenartige
  
        Familie: Adoxaceae / Moschuskrautgewächse
  
        Gattung: Sambucus / Holunder
  
        Art: Sambucus nigra / Schwarzer Holunder  
        Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: JA!  

Verwendung / Essbarkeit
        Erntekalender

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Längs geöffneter junger Holunderast lässt das Holundermark gut erkennen.
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Unten altes Holunderholz mit Holundermark, oben junges.

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Verwendung / Essbarkeit / nach oben

Nutzpflanze

Heilpflanze

Weitere Nutzung von Pflanzen

Frauenpflanze

Anbaueignung

alte Kulturpflanze

Bauerngartenpflanze

Status

schwach giftig

essbar

Essbare Pflanzenteile:

Früchte

Essbare Pflanzenteile:

Blüten

Geschmack:

süß duftend

Geschmack:

herb fruchtig

Sättigungswert:

Gut

Aussehen

Blütenfarbe

weiß

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE

Wann Schwarzer Holunder pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

Erntekalender

Vollfrühling

Mai

Blüten, essbar, süß duftend

Für Sirup, Desserts, Kuchen, Tees etc. verwendbar, auch zum Aromatisieren von Essig, Bowle und Gelees geeignet. Im Palatschinkenteig gebackene Dolden schmecken hervorragend.
Als Tee schweißtreibend und bei fiebrigen Erkrankungen einsetzbar.

Frühsommer

Juni

Blüten, essbar, süß duftend

Für Sirup, Desserts, Kuchen, Tees etc. verwendbar, auch zum Aromatisieren von Essig, Bowle und Gelees geeignet. Im Palatschinkenteig gebackene Dolden schmecken hervorragend.
Als Tee schweißtreibend und bei fiebrigen Erkrankungen einsetzbar.

Spätsommer

August

Früchte, schwach giftig, herb fruchtig, Nährwert: Gut

Als Röster, Marmelade, Saft und Likör, immer erhitzen, da die giftigen Blausäureglykoside dadurch abgebaut werden.
Die Beeren sind sehr vitamin- und mineralstoffreich und eignen sich zur Immunstärkung.
Auch zum Färben von Ostereiern gut verwendbar.

Frühherbst

September

Früchte, schwach giftig, herb fruchtig, Nährwert: Gut

Als Röster, Marmelade, Saft und Likör, immer erhitzen, da die giftigen Blausäureglykoside dadurch abgebaut werden.
Die Beeren sind sehr vitamin- und mineralstoffreich und eignen sich zur Immunstärkung.
Auch zum Färben von Ostereiern gut verwendbar.

Rezepte