Glutenfrei

Bozner Sauce zu Spargel und mehr

Liebe Mathilde, falls dich die Lust auf Spargel überkommt, findest du hier die einfach zuzubereitende „Bozner Sauce“, die in Südtirol traditionell zu Spargel gegessen wird. Mit liebem Gruß - Rosa  

Brennnesselreis

Brennnesselspinat - u. a. Spinat

Beinahe das ganze Jahr über stehen die schmackhaften, mineralstoffreichen Brennnesseln und andere Spinatpflanzen der wilden Küche zur Verfügung.

Brennnesselsuppe

Brot, glutenfrei ohne Fertigbackmischung

Brotwaffeln

Buchweizentorte

Bärlauchpesto

Bärlauchschäumchen

Rosas Kochidee, die mit einem Bärlauchpesto umgesetzt und verkostet wurde: Pesto + Schlagsahne = Schäumchen

Champignons, marinierte

Chayote, in Dampf gegart

Chimichurri

Chutney mit Kürbis u. Maroni

Chutney mit Marillen

Diese aromatische Marillen-Chutney schmeckt sowohl gut zu Käse, Kurzgebatenem und Wild als auch als Brotaufstrich!

Chutney mit Vogelbeeren

Chutneys, Grundrezept

Chutneys ergänzen die Speisen mit Vitaminen und Mineralstoffen! Sie schmecken hervorragend zu Reis,  Polenta , Getreide- und Kartoffellaibchen, zu Kroketten,  Erdäpfelpaunzen , Kartoffelpuffer, zu Fisch, Wild, Lamm und als Aufstrich auf's selbstgemachte Brot !

Cumberlandsauce

Dicke Bohnen als Salat

Eibisch-Eis

Eibischsirup mit Xylitol (Birkenzucker)

Eibischsirup mit Zucker

Eibischtee

Eibischteig, Eibischschlangen

Entsaften

Für das Entsaften gibt es diesen praktischen Kochtopf, den „Dampfentsafter“, den viele nicht mehr kennen.