Käferbohnenaufstrich, Steirischer
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Immer öfter wird in österreichischen Buschenschanken zur Jause schmackhafter, hochwertiger Steirischer Käferbohnenaufstrich angeboten. Er gehört zu jenen Aufstrichen, bei denen die Qualität der Zutaten genussvoll herausgeschmeckt werden kann und die dem Körper gut tun. – Auch Zuhause zur Jause, auf einem Gemüseteller, in der Suppe, als Sauce
Zutaten
- 400.00 g Käferbohnen
- 6.00 EL Kürbiskernöl
- 2.00 EL Zitronensaft
- 1.00 kräftige Prise Salz
- 1.00 halber TL Steirischer Honig
- 1.00 Prise Pfeffer
- 1.00 EL Gewürzmischung
Zubereitung
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Hier das Rezept dazu:
Für die Garnierung des Bohnenaufstrichs auf dem Teller als auch auf einer Scheibe Schwarzbrot eignen sich weitere landestypische Erzeugnisse wie steirischer Kochkäse, eingelegter Kürbis und frisch geriebener Kren.
Zutaten
- 400.00 g Käferbohnen — noch heiße, die aus 200 g getrockneten Bohnen weichgekocht worden sind (Kochanleitung hier!).
- 6.00 EL Kürbiskernöl — nach Belieben gemischt mit etwas Leindotteröl.
- 2.00 EL Zitronensaft
- 1.00 kräftige Prise Salz
- 1.00 halber TL Steirischer Honig — Alternative: Zucker
- 1.00 Prise Pfeffer
- 1.00 EL Gewürzmischung — aus Bohnenkraut, Majoran, Kümmel, wenig Knoblauch. Alternativen für Knoblauch: Knoblauchrauke, Rockenbolle, Kohllauch.
Kochwasser abgießen.
Bohnen noch heiß zusammen mit Öl, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer mixen.
Kräuter unterrühren. - Und schon ist der Steirische Käferbohnenaufstrich fertig!
Pflanzen in diesem Rezept
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