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Zwetschke | Prunus domestica subsp. domestica

Zwetschke

Botanischer Name: 
Prunus domestica subsp. domestica
andere Namen: 
Zwetschge
andere Namen: 
Zwetsche
Ordnung: /
Familie: /
Unterfamilie:
Tribus: /
Gattung:
Art: Prunus domestica subsp. domestica / Zwetschke
Unterarten: 
'Jofela'
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: NEIN!
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Blühende 'Wangenheims Frühzwetschke'
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'Wangenheims Frühzwetschke'

Bild 1: Die 'Stanzer Zwetschke', eine Delkatesse in frischer und auch in destillierter Form, gedeiht auf einem eher trockenen, nach dem Norden hin geschützten, alpinen Sonnenplateau, wo sie der warme Föhnwind zur vollen Reife bringt. 
Bild 2: Blühende 'Wangenheims Frühzwetschke'
Bild 4: 'Wangenheims Frühzwetschke'
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Bild 5: Zwetschkenbrand
Bild 6: Zwetschken lassen sich, ob mit oder ohne Kern, gut trocknen.
Bild 7: Dörrzwetschken sind ein willkommener Wintervorrat.
Pflanzenportait / nach oben

Zwetschke? - Zwetschge? - Zwesche? - Pflaume?

Frage: Heißt die Zwetschke nun wirklich "Zwetschke" oder doch "Zwetschge" oder gar "Zwesche"? - 

Oma antwortet: – Hm, hm. Also, wenn sie einen harten Kern hat, schreibt man sie mit -k-  "Zwetschke", hat sie einen weichen Kern, schreibt man sie mit –g- "Zwetschge", hat sie keinen Kern, schreibt man sie mit ohne was - "Zwesche" -, du Zwutschkerl! ;)

 

Was ist der Unterschied zwischen Zwetschke und Pflaume?

Oma antwortet:

Die Zwetschke schaut aus wie ein dunkelblaues, kleineres Hühnerei. 

  1. Wenn du sie aufmachst, siehst und spürst du ihren an beiden Seiten zugespitzten Kern. - Aua!
  2. Wenn du eine  r e i f e  Zwetschke isst, merkst du, dass sie ein festes, aromatisches Fruchtfleisch hat, das sich gut vom Kern löst.
  3. Für Zwetschkenmus, musst du sie gaaanz lange kochen, denn sie behält auch bei Hitze lange ihre Form. Ideal für Zwetschkenkuchen!

 Die Pflaume ist rund.

  1. Was die Farbe betrifft, hält sie dich, wie es sich für eine Pflaume gehört, zum Narren: Blau wie eine Zwetschke kann sie sein, aber auch violett, hell- bis dunkelrot, grünlich oder gelb.
  2. Wenn du sie isst, merkst du … schwierig, schwierig… auf alle Fälle ist sie saftig bis wässrig und löst sich schlecht vom Kern. Wenn du Glück hast, schmeckt sie süß, aber meistens fade.
  3. Und beim Kochen ist sie in Null-Komma-Nix Pflaumenmus!

 

 

Zwetschken- / Zwetschgenbäume richtig schneiden 

 

Wie man Zwetschken- / Zwetschgenbäume richtig schneidet, wird auf WILDFIND kurz und treffend erklärt. Neben Schnitt-Basiswissen finden Sie   h i e r  die Schnittanleitungen für Ihre Zwetschken- / Zwetschgenbäume.

 

 

Fruchtausdünnung 

 

Besonders bei Zwetschken- / Zwetschgenbäumen ist es ratsam, bei zu dichtem Fruchtansatz eine Fruchtausdünnung durchzuführen. Zu viele Früchte am Baum führen zu kleinen, schwach aromatischen Früchten und zu Astbruch! Wie bei einer Fruchtausdünnung vorgegangen wird, ist  h i e r  beschrieben.

 

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Nutzpflanze
Nahrungspflanze
Weitere Nutzung von Pflanzen
Verzehrtauglichkeit
Destillieren
Genussnahrung
Saft
Genusspflanze
Status
essbar
Aussehen

Blütenfarbe

  • weiß
    weiß
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Lichtanspruch
  • Sonnig
Bevorzugte Erde
  • humusreich
  • neutral
  • gut durchfeuchtet
  • kommt auch mit ungünstigeren Bedingungen zurecht
Gute Nachbarn
Schlechte Nachbarn
Sorten
'Hanita'
  • Selbstfruchtbar
  • Scharkatolerant
  • Reift Mitte bis Ende August
  • Mittelgroße, saftige und aromatisch-süße Frucht, Fruchtfleisch sehr gut steinlösend.
  • Hoher und regelmäßiger Ertrag bereits an jungen Bäumen. 
  • Gedeiht auch in kühlen Lagen, da relativ spätfrostfest.
  • Kräftiger Wuchs am Anfang, dann langsamer. Nicht geeignet als schwachwachsende Spindel.
  • Bei jungen Bäumen Äste bei hoher Schneelast und Früchte-Überbehang bruchgefährdet.
'Hauszwetschke'
  • Selbstfruchtbar
  • Anfällig für Scharka
  • Blüte verträgt Regen und Kälte schlecht. Der Baum ist ansonsten auch für kühle Höhenlagen geeignet.
  • Liebt nahrhaften Boden.
  • Reift in der zweiten Septemberhälfte.
  • Eher kleine, bei Vollreife sehr süße und aromatische Frucht.
  • Der Ertrag setzt spät ein, ist dann hoch, aber unregelmäßig.
  • Der Baum wächst stark mit steil nach oben gerichteten Ästen, nicht als Spindel geeignet.
'Jofela'
  • Selbstfruchtbar
  • Resistent gegen Scharka, nur wenig anfällig gegen Monilia
  • Reift im September
  • mittelgroße, sehr aromatische, gut steinlösende Frucht; gut lagerfähig
  • Früh einsetzende, hohe bis sehr hohe und regelmäßige Erträge
  • Mittelstarker Wuchs mit flach abgehenden Ästen
  • Liebt Boden, der sich im Frühjahr schnell erwärmt.
'Katinka'
  • Selbstfruchtbar
  • Scharkatolerant
  • Blüte verträgt kühlere Temperaturen
  • Reift in der zweiten Julihälfte
  • mittelgroße, aromatische Früchte mit festem Fleisch, das sich gut vom Stein löst.
  • Der Ertrag ist bereits an jungen Bäumen hoch.
  • Liebt nicht zu trockene Lagen, die sich im Frühjahr schnell erwärmen.
  • Der Baum wächst mittelstark und bildet eine lockere Krone. Überzählige Früchte ausdünnen.
'Tegera'
  • Selbstfruchtbar
  • Scharkatolerant
  • Reift in der zweiten Julihälfte.
  • Mittelgroße, süße, gut steinlösende Frucht.
  • Der Ertrag ist bereits an jungen Bäumen hoch und regelmäßig.
  • Liebt einen warmen Standort.
  • Starker Wuchs mit lockerer Krone.
'Topfive'
  • Teilweise selbstfruchtbar. Empfohlene zusätzliche Befruchter z.B. Mirabelle von Nancy, Cacaks Schöne.
  • Scharkatolerant, nur wenig anfällig gegen Monilia.
  • Reift im August.
  • Mittelgroße, sehr gut steinlösende Frucht mit ausgeglichenem Zucker-Säure-Verhältnis, bei zu früher Ernte säurebetont. 2 Wochen lagerfähig. Besonders geeignet als Tafelfrucht und Backzwetschke.
  • Früh einsetzende, regelmäßige, gute, nicht zu volle Erträge. Blütenbildung auch am einjährigen Holz.
  • Mittelstark wachsende, robuste Zwetschkensorte.
'Toptaste'
  • Benötigt Bestäubersorten, z.B. Hanita, Topfive, Mirabelle von Nancy
  • Scharkatolerant, nur wenig anfällig gegen Monilia. Sehr hohe Blatt- und Holzgesundheit.
  • Reift ab Ende August
  • Bis zu 45 g schwere, schwarzblaue, stark bereifte Früchte mit ausgezeichnetem süß-aromatischem Geschmack, unterschiedliche Steinlöslichkeit. Geeignet für den Frischverzehr, zum Kochen und Brennen.
  • Früh einsetzende, mittlere bis hohe, regelmäßige Erträge, da keine Alternanz.
  • Mittelstarker, halbaufrechter Wuchs
  • Liebt sonnige, etwas windgeschützte Standorte.
Wann Zwetschke pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.
Rezepte