Wusstest du?

Sauerkirschen enthalten natürliches Melatonin - das Schlafhormon! Wer abends Sauerkirschsaft trinkt, schläft nachweislich besser und tiefer. Die roten Früchte sind also ein natürliches Schlafmittel.

Vorsicht beim Naschen: Rohe Dicke Bohnen enthalten Vicin und Convicin - Stoffe, die bei Menschen mit Favismus (einem Enzymdefekt) gefährlich werden können. Gekocht sind sie aber völlig harmlos und sehr gesund!

Arnika enthält über 150 verschiedene Wirkstoffe! Besonders die Sesquiterpenlactone machen sie zur stärksten einheimischen Heilpflanze gegen Prellungen und blaue Flecken.

Ein einziger Salbeistrauch kann bis zu 900 verschiedene chemische Verbindungen produzieren! Davon sind über 160 antimikrobiell wirksam - ein wahres Naturlabor.

Die Schärfe im Ingwer entsteht durch Gingerole, die sich beim Trocknen in noch schärfere Shogaole verwandeln. Deshalb brennt getrockneter Ingwerpulver mehr auf der Zunge als frischer Ingwer.

Das Gefleckte Lungenkraut ändert seine Blütenfarbe! Die Blüten starten rosa und werden später blau. Das liegt am pH-Wert der Zellen - wie ein natürlicher Indikator in der Chemie!

Das Bittere Schaumkraut schmeckt schärfer als Kresse! Seine Scharfstoffe entstehen erst beim Kauen - die Pflanze 'produziert' sie als Schutz vor Fressfeinden. Deshalb wird es auch 'Wilde Kresse' genannt.

Diktamos enthält so viel Carvacrol, dass seine Blätter bei Berührung einen intensiven Oregano-Duft verströmen. Ein einziges Blatt kann einen ganzen Raum parfümieren!

Das Ruprechtskraut riecht beim Zerreiben stark nach Mäuseurin! Dieser penetrante Geruch entsteht durch schwefelhaltige Verbindungen und soll Fressfeinde abschrecken. Trotzdem ist die Pflanze essbar und wurde früher als Heilkraut genutzt.

Maulbeerblätter enthalten DNJ (1-Deoxynojirimycin), das Zucker im Darm blockiert. Deshalb trinken Menschen in Asien seit 1400 Jahren Maulbeertee nach süßen Mahlzeiten - ein natürlicher Diabetes-Schutz!

Aus Salweidenrinde wurde früher Aspirin gewonnen! Sie enthält Salicylsäure - den Grundstoff für das Schmerzmittel. Schon die alten Griechen kauten Weidenrinde gegen Kopfschmerzen, ohne zu wissen warum es wirkt.

Rohe Feuerbohnen enthalten das Gift Phasin, das Übelkeit verursacht. Schon 10 Minuten Kochen zerstört dieses Protein vollständig und macht die Bohnen sicher essbar.

Rauschbeeren enthalten so viele Anthocyane, dass sie fast schwarz-blau erscheinen. Diese Farbstoffe schützen die Pflanze vor UV-Strahlung in der kargen Tundra und machen sie zu einem natürlichen Sonnenschutz.

Die Blätter vom Gemüseamaranth enthalten mehr Eisen als Spinat und mehr Calcium als Milch! Eine Handvoll rohe Blätter deckt bereits 25% des täglichen Eisenbedarfs eines Kindes ab.

Die Nadeln enthalten Limonen - den gleichen Duftstoff wie Zitronen! Deshalb riechen zerriebene Kiefernnadeln so frisch und werden in der Aromatherapie gegen Erkältungen verwendet.

Ackerminze produziert über 40 verschiedene chemische Verbindungen in ihren Blättern. Das Verhältnis von Menthol zu anderen Stoffen kann sich sogar innerhalb einer Pflanze von Blatt zu Blatt unterscheiden.

Das ätherische Öl Citral im Zitronengras ist so stark, dass schon wenige Tropfen 99% aller Bakterien abtöten können. Deshalb nutzen es Menschen in Asien seit Jahrhunderten als natürliches Desinfektionsmittel.

Petersilie enthält so viel Vitamin C wie eine Orange! 100g frische Petersilie decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Deshalb kauten Seefahrer Petersilie gegen Skorbut - lange bevor sie Zitronen kannten.

Im Gegensatz zu normaler Pfefferminze enthält diese Sorte weniger Menthol, dafür mehr Limonen. Das macht sie milder im Geschmack und perfekt für Kinder - sie brennt nicht so stark auf der Zunge!

Die Knollen enthalten Inulin statt Stärke - das macht sie für Diabetiker perfekt! Inulin wird im Darm nur langsam abgebaut und lässt den Blutzucker nicht so schnell ansteigen wie normale Kartoffeln.

Marokkanische Minze enthält weniger Menthol als andere Minzarten, dafür mehr Carvon - das macht sie süßer und milder. Deshalb schmeckt Pfefferminztee aus Marokko so anders als bei uns!

Die roten Früchte des Feigenkaktus enthalten Betalaine - das sind dieselben Farbstoffe wie in roter Beete! Deshalb färben sie Zunge und Finger intensiv rot-violett. Früher nutzte man sie als natürlichen Textilstoff.

Carvon in der Grünen Minze riecht je nach Molekülform entweder nach Minze oder nach Kümmel - obwohl es chemisch identisch ist! Ein Spiegelbild-Molekül, zwei Düfte.

Mariendistelsamen enthalten bis zu 30% Öl mit wertvollen Omega-6-Fettsäuren. Das macht sie nicht nur zur Heilpflanze, sondern auch zu einer nahrhaften Nahrungsquelle für Mensch und Tier.

Die Oxalsäure im Glücksklee verleiht ihm seinen sauren Geschmack, kann aber in größeren Mengen Nierensteine fördern. Deshalb sollte man ihn nur gekocht und in kleinen Portionen essen - wie Spinat oder Rhabarber.

Die Blätter des Mutterkrauts enthalten Parthenolid - einen Stoff, der Insekten so sehr abschreckt, dass Gärtner die Pflanze als natürlichen Mottenschutz in Kleiderschränke legen!

Die Hügelheilwurz riecht intensiv nach Sellerie und Petersilie! Ihre ätherischen Öle enthalten Cumarine, die auch in Waldmeister vorkommen. Früher wurde sie deshalb zum Aromatisieren von Speisen verwendet.

Die Glucosinolate im Barbarakraut sind natürliche Pestizide! Wenn Insekten an den Blättern knabbern, werden diese scharfen Senföle freigesetzt und vertreiben die Schädlinge - ein perfekter Pflanzenschutz!

Die blauen Schlehen enthalten mehr Vitamin C als Zitronen! Außerdem produziert die Pflanze Anthocyane - dieselben Farbstoffe, die Blaubeeren ihre Farbe geben und als Antioxidantien wirken.

Obwohl Färberwaid gelbe Blüten hat, entsteht daraus der tiefblaue Farbstoff Indigo! Das passiert erst durch Gärung und Oxidation. Die Blätter müssen zerkleinert, fermentiert und dann an der Luft blau werden - wie Magie!